Брускетта из АРТИШОКОВ с ОЛИВКАМИ «Халкидики», 150 гр.

Тонко нарезанные кусочки чиабатты или багета слегка подсушите в духовке или обжарьте до образования нежной хрустящей корочки. Натрите их раздавленным чесноком и чуть пропитайте ароматным оливковым маслом Extra Virgin.

Готовим пасту из помидоров, перемешивая мелко нарезанные помидоры, чеснок и базилик. Добавляем соль и ложку оливкового масла Extra Virgin. Будет замечательно добавить для особой пикантности вяленых томатов.

На подготовленный хлеб выкладываем пасту из помидоров и наши артишоки с оливками. Поверх можно выложить кусочки сыра скаморца с нежной и эластичной консистенцией. Этот сыр цвета топленого молока имеет грушевидную форму, которую он принимает в процессе сушки, будучи перевязанным и подвешенным за жгут. Он хорошо плавится, нежен и сладковат. Обладает прекрасным молочным ароматом.

Отправляем брускетты на несколько минут в разогретую до 180 °духовку.

Сервируем блюдо сбрызнув готовые брускетты оливковым маслом Extra Virgin и украшаем блюдо листьями базилика.

Фантастически вкусно!