Вкус оливок древнее вкуса хлеба и вина, и лишь вкус воды может быть так же стар.

Лоренс Даррелл Английский писатель

– Если бы вы хоть раз увидели, как прекрасны серебристо—зеленые рощи олив в Провансе,  право же, вы ели бы маслины до конца своих дней!

Ирвинг Стоун Американский писатель

“Я знаю твое чародейство, олива, Ты кровь из земли добываешь для мира…”

Федерико Гарсиа Лорка Испанский поэт